在上个月稍微回落的棕榈油、大豆油等主要食用油，最近国际市场价格又有上扬态势，不仅进口国承压，连主要出口国也开始采取措施平抑价格。

最近食用油价格为何上涨？

根据联合国粮农组织的统计，包括棕榈油、大豆油、葵花籽油等在内的多种植物油的价格在2021年较2020年水平上涨了65.8%，这不仅是该机构统计的主要食品类型中涨幅最大的，也是有统计以来，植物油价格出现的最大年度增幅。

植物油的涨势在去年12月份曾经一度回落，不过，从近期大宗商品市场上的交易来看，两大主要食用油——棕榈油和大豆油的期货价格又重新有了抬头的趋势。

全球最大的棕榈油生产国印尼也在近日发出警告，称通胀可能会冲击棕榈油价格，此前印尼已经提高了去年11月份的棕榈油出口关税，而该国计划用棕榈油出口关税中的约3.6万亿印尼盾（近16亿元人民币），来帮助缓解印尼国内的食用油价格的上涨。

连出口国都面临压力，那么对于主要食用油进口国来说，价格压力就更为显著了，比如印度已经采取了多种措施来限制食用油价格的过度上涨，这其中，包括限制库存量、削减进口关税等，而为了减轻消费者压力，印度主要食用油提供商近期也宣布降价10%~15%。而在阿尔及利亚等国，食用油也出现一定短缺，并引发一些限价措施。

总体上来讲，近期食用油价格上涨有多方面推动因素。

继去年北美和欧洲的收成遭受严重干旱和播种面积减少后，1月7日，洲际交易所（ICE）加拿大的油菜籽期货市场收盘大幅上涨2%；巴黎油菜籽期货上周五大涨近6%，创下历史新高，为2009年以来最大单日涨幅；北美油菜籽价格上涨了1.5%。与此同时，全球油菜籽库存降至四年低点。

此外，南美洲也出现了新的担忧，拉尼娜天气导致在油菜主要种植区的气候变得炎热干燥；大洪水袭击马来西亚的棕榈油农场；原油价格的上涨和对“绿色未来”的推动，导致对植物油生产生物燃料的需求增加。

不过，有分析师认为，部分食用油价格上涨的主要原因可能并不是来自于供应短缺，而更多的是市场失效，标普全球普氏就预计，由于需求走弱而库存增加，预计棕榈油价格将在今年下半年回落。