在2022年的大部分时间里，美国超市里的鸡蛋价格飞涨，这吓坏了消费者。然而，自去年12月底以来，美国物价暴跌，为遭受两年实际工资负增长打击的现金短缺消费者提供了急需的缓解。

在2月8日的一篇题为《我们有好消息：鸡蛋批发价格“崩溃”》的文章中，美国鸡蛋价格出现了逆转。紧随其后的是3月份的“鸡蛋价格在持续数月的价格飙升后终于下跌”，和4月份的“鸡蛋通胀结束，Cal-Maine（美国最大鸡蛋生产商）股价创下2008年以来的最大跌幅” 。

追踪食品批发价格的市场研究公司 Urner Barry 的最新数据显示，该公司的 Urner Barry 鸡蛋指数继续下跌。自去年12月19日达到每打4.65美元的峰值以来，批发价格目前为0.49美元。

Urner Barry 的高级鸡蛋市场分析师凯琳·里斯波利（Karyn Rispoli）表示，批发价格从3月下旬开始暴跌，本月早些时候价格刚刚达到年度低点，并一直保持在该水平。里斯波利表示：

“虽然2022年的鸡蛋市场主要受禽流感的影响，但今年的市场主要是没有禽流感。”

去年，多年来最严重的禽流感摧毁了美国的蛋鸡种群，从而减少了鸡蛋供应。此外，农民还在努力应对饲料、柴油和化肥价格飙升的问题。

上个月，鸡蛋生产商 Cal-Maine 食品公司的股价创下2008年以来最大单月跌幅，原因是家禽价格暴跌抑制了该公司的盈利。

Stephens 研究分析师在给客户的一份报告中写道：

“考虑到目前鸡蛋市场的情况，我们认为最好是离场观望，因为我们认为风险/回报现在更加平衡。”

尽管禽流感似乎得到控制，供应也开始恢复，但超市的需求尚未恢复。美国农业部的数据显示，4月份美国有3.14亿只蛋鸡，高于12月份的3.08亿只，但仍低于2021年12月的3.28亿只。

追踪零售情况的 NIQ 的数据显示，在截至4月22日的四周里，美国鸡蛋零售额同比下滑4%。在鸡蛋零售价格居高不下但已从峰值回落之际，消费者仍然精打细算。鸡蛋需求可能需要几个月的时间才能恢复。