当清晨的第一缕阳光透过窗帘，许多人习惯性地用一杯热腾腾的咖啡来唤醒沉睡的身体。然而，全球咖啡市场正经历一场前所未有的震荡，咖啡价格飙升至半个世纪以来的峰值，专业人士警告，这股涨势短期内恐难逆转。

周二，3月份交割的阿拉比卡咖啡期货刷新记录，触碰每磅348.35美分的高位，同比涨幅高达70%，重现1977年以来的罕见景象。咖啡，仅次于石油的世界第二大交易商品，如今正面临严峻挑战。

曾经，恶劣天气侵袭全球最大产咖国巴西，令业界忧心忡忡。先是史无前例的干旱，紧随其后的则是骤雨，这一切犹如噩梦般困扰着咖啡种植业。如此反复的天气异常，令市场对2025年巴西咖啡产量预期蒙上了阴影。

盛宝银行商品策略主管奥勒·汉森指出，巴西经历了70年来最为严酷的旱季，紧接着便是倾盆大雨，这些自然灾害令花期作物的成长蒙上一层不确定的阴霾。

凯投宏观首席气候与商品经济学家戴维·奥克斯利则在报告中直言，“历史显示，唯有在供应回暖且库存补足之时，咖啡价格才会回归常态。遗憾的是，这一过程或许需耗时数载。”

咖啡不仅是无数人的日常必需品，近年来，随着中国市场消费需求的激增，全球需求愈发旺盛。然而，供给却未能相应匹配。

盛宝银行专家汉森表示，咖啡的生长区域狭隘，集中分布于巴西、越南、哥伦比亚及埃塞俄比亚等地，高度依赖少数几个国家的产出。其中，巴西与越南两国贡献了全球过半份额，对气候变化尤为敏感。

面对日益突出的供需失衡，咖啡行业正遭受双重打击。一方面，极端天气频发影响生产；另一方面，市场对优质咖啡的追求不断提升，增加了供应链的复杂性和成本。

美国农业部最新报告预测，2024/2025营销年度，巴西咖啡总产量将降至6640万袋，远低于先前预期，主要归咎于气候异常对阿拉比卡咖啡树生长的冲击。

荷兰合作银行农产市场主管卡洛斯·梅拉认为，恶劣天气对巴西咖啡收成构成连续五年不利影响，而整个行业正深切忧虑气候变化带来的长期隐患。他预测，咖啡价格很可能在高位徘徊，甚至攀升更高。

对于广大消费者而言，咖啡企业将不得不调整定价策略，以转嫁成本压力。全球咖啡巨擘雀巢已采取提价与减量双轨并行的手段，以此缓冲原材料成本飙升的冲击。雀巢官方声明中提到，如同业内同行，其正目睹原料费用的显著提升，产品生产成本随之水涨船高。