在过去的几年里，极端天气、野火和干旱损害了橄榄树的收成，以至于欧洲现在几乎耗尽了当地的橄榄油供应。

据大宗商品数据集团 Mintec 的分析师称，西班牙是世界上一半橄榄油供应的来源地，制造商仅持有约115,000吨可用橄榄油库存。相比之下，每月的削减速度约为6万吨。

Mintec 食用油分析师凯尔·霍兰德（Kyle Holland）表示：“如果这种消耗速度持续下去，市场内部人士警告称，橄榄油供应可能会在新收获到来之前耗尽，而传统上，西班牙的新收获将于10月左右开始。”

为了满足需求，欧洲公司正在从南美洲进口橄榄油，这是世界最大生产国指出的必需品。 

Filippo Berio 英国分公司首席执行官沃尔特·赞雷（Walter Zanre）告诉英国《卫报》：“如今，实际上几乎不可能买到橄榄油。橄榄油已经卖完了。 ”

但情况变得更糟：根据国际橄榄理事会的数据，今年全球橄榄油产量预计将减少一半以上，至240万吨，低于300万吨的需求。西班牙的产量预计为65万吨，远低于通常的130万吨。

干旱也影响了希腊、摩洛哥和意大利等其他地中海地区的橄榄树种植者。预计希腊今年的橄榄油产量仅为20万吨，比去年减少三分之一。

突尼斯、土耳其和叙利亚等国已宣布禁止橄榄油出口，以保护该商品免受国际高价格的影响。 

这些价格已经变得很高。根据国际石油理事会的数据，本月早些时候，一公斤或特级初榨橄榄油的价格为852欧元，是2020年价格的四倍多。

根据美国农业部的数据，8月份每吨价格比去年同期上涨了130% ，价格迅速超过了1996年创下的历史最高纪录。

情况变得如此糟糕，以至于本月早些时候，西班牙科尔多瓦一家工厂发生了一起重大石油抢劫案，价值50万美元的“液体黄金”被盗。

但高价格仍然无法弥补农民遭受的损失。他们尤其感受到了干旱的后果。再加上能源和劳动力成本的上涨，他们的收入受到了巨大的打击。