上周，在“可口可乐涨价”成为国内外社交媒体的热搜话题后，令不少网友高喊着要去超市囤“快乐肥宅水”。然而，眼下要囤的，可能已不光只有可口可乐。

据外媒报道，随着玉米、小麦、大豆、植物油等多类食品原材料价格飙涨，已经给各国民众的购物预算敲响了警钟——每个人的日常生活离不开“衣食住行”，而在“食”这一块的花费，未来一段时间可能越来越大。

本周，在农作物期货全线飙涨的推动下，追踪主要九种农产品价格的彭博农产品现货指数（Bloomberg Agriculture Spot Index）创下了近9年来的最大涨幅，同时也创下了2013年以来新高。由于需求旺盛，农作物价格过去数月一直在上涨。玉米价格在过去一年翻了一番，大豆和小麦价格分别上涨了约80%和30%。包括荷兰合作银行（Rabobank）、Mintec和汇丰在内的分析师普遍预计，农产品价格还将进一步走高。

而这些农作物价格的飞涨，对超市食品货架上的价格影响也已越来越明显——从面包到披萨面团，再到肉类甚至苏打水，都离不开这些原材料。以欧洲为例，OC&C Strategy Consultants的数据显示，大宗商品价格上涨与货架价格上涨之间的时间差通常为6个月。

墨西哥玉米饼价格飙升，巴西牛肉价格飞涨，缅甸零售棕榈油价格走高，这些价格变化已经体现出了超市货架的售价标签上。在美国，培根和其他肉块的价格也已比之前贵了不少。

更可怕的是，农作物还不光光是推高零售食品价格的唯一因素：更高的货运成本和其他供应链问题——包括包装成本，都可能累积起来。食品和饮料巨头们已经纷纷表示，他们正在关注利润率。在可口可乐涨价的成本清单中，不光有咖啡和高果糖玉米糖浆（碳酸饮料的关键成分），还包括了塑料、铝等包装材料。

而面对成本上升压力，零售商和制造商经常会采取一些不明显的做法来转嫁成本，例如在维持售价不变的同时，削减促销力度或缩小包装尺寸。

OC&C驻伦敦执行合伙人Will haylar表示，

一旦小麦、糖、散装油等大宗商品的价格进一步持续上涨，制造商别无选择，只能将这些上涨的成本转嫁出去。

监测大宗商品价格的机构Mintec分析师Tosin Jack表示：

人们眼下普遍认为通胀将持续，农产品价格的上涨趋势将持续一段时间，并将更多转化在日常消费类食品上。

食品通胀已成各国心头大患

毫无疑问，食品价格的飙升将对普通民众的日常生活产生重大影响，尤其是那些已经因疫情失去工作或面临沉重财务压力的家庭。与此同时，其还可能威胁到正试图从疫情大流行灾难中艰难复苏的世界经济。对全球央行而言，在经济增长仍不稳定之际，物价飙升也将限制它们采取刺激政策的空间。

目前，食品通胀的威胁已经让各国政府感到紧张。作为全球最大的粮食出口国之一，俄罗斯已下令冻结部分食品零售价格，并采取措施限制出口。玻利维亚也暂时禁止了牛肉出口，以保障国内供应并控制价格。

新兴市场国家无疑尤为容易受到冲击，因为食品成本在其支出中所占的比重较大，而不少新兴经济体此前已经承受了货币大幅贬值的压力。对于那些最贫穷和政治不稳定的国家来说，食品价格的飙升可能会进一步加剧饥荒。

联合国的一项调查显示，全球食品价格已连续10个月飙升，这是10多年来持续时间最长的一次上涨。粮价飙升让人回想起2008年和2011年的情景，当时粮价飙升在非洲、亚洲和中东的30多个国家引发了粮食骚乱，并在“阿拉伯之春”中引发了政治冲突和起义。

而即使是那些食品在总体消费支出中所占比例较小的富裕国家，民众感受到的价格压力也将日益凸显。联合国粮农组织（Food and Agriculture Organization）高级经济学家Abdolreza Abbassian在接受采访时表示，

国际食品价格背后似乎有某种看涨力量。种种迹象表明，几乎没有理由相信价格会维持在目前的水平，很可能将会进一步上涨。更大的困难还在前方。

世界粮食计划署西非地区主任Chris Nikoi本月早些时候表示，

物价的持续上涨就像一个痛苦的倍增器，使数百万人更深地陷入饥饿和绝望中。对于数百万挣扎度日的贫困家庭而言，哪怕一顿最基本的饭菜也正变得难以负担。